Карри

Что такое карри? Многих этот вопрос поставит в тупик. Некоторые считают, что карри это приправа в виде жёлтого порошка, купленная в ближайшем супермаркете. На самом же деле карри может быть сухой или влажной смесью сухих специи или пряным соусом. Коммерческие порошки карри, которые продаются в магазинах, часто мало похожи на смесь специй, которую готовят ежедневно индийские домохозяйки.

Вареные раки

Вареные раки традиционно считаются одной из лучших закусок к пиву.  Что может быть лучше холодной кружки пива и вареных раков в компании друзей. Кроме того что раки вкусны они полезны и являются диетическим продуктом. Если вы решили купить уже вареных раков то выбирайте тек у которых хвостик поджат, это означает что их варили живыми. Лучше всего раков готовить самостоятельно. Они должны быть обязательно свежевыловленными и живыми. Самыми вкусными считаются раки среднего размера, мясо у них более нежное. Народная мудрость гласит, что раки наиболее вкусны в те месяцы название которых содержит букву "Р". Как утверждают знатоки раков перед приготовлением следует выдержать в воде несколько часов чтобы они очистились от продуктов жизнедеятельности. Очень важно тщательно вымыть живых раков, желательно щёткой. Также раков заливают сметаной или молоком перед варкой чтобы они очистились и стали  более нежными на вкус. Есть один важный момент, воды должно быть ровно столько чтобы покрыть всех раков, воды не должно быть слишком много. Рецептов приготовления раков существует великое множество, давайте рассмотрим некоторые из них.

Хашлама

Хашлама - согревающее, простое и питательное блюдо, которое распространено по всему Закавказью. Вариантов приготовления хашламы масса: из баранины, из говядины, из свинины и даже из курицы. Давайте приготовим один из вариантов этого вкуснейшего кавказского блюда.

Лимончелло (Limoncello)

Лимончелло - популярный итальянский ликер на основе лимонов, его употребляют в качестве аперитива для улучшения аппетита и пищеварения. За звание родины этого ликёра соревновались Сорренто, Амальфи и Капри, каждая народность гордится своим рецептом. Официально марка "Limoncello" была зарегистрирована в 1988 году предпринимателем с Капри - Массимо Канале, получившим рецепт от своей бабушки, которая готовила лимончелло с 1900 года.

Зира (Кумин)

Зира́ (араб. - семя) латинское название - Cuminum cyminum травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum).

Страницы

Подписка на Кулинарные рецепты с фотографиями RSS